肉末蒸蛋

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1.鸡蛋打散，用筷子跳起来形成丝线条，说明打到位。

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2.加入一杯水，接着打匀。这里要提示，蛋液和加的水一般比例1:1.5左右，有人喜欢加开水，说蒸出来嫩。我一般温开水。

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3.将打好的蛋液，倒入盘中，加入肉末。

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4.撒上葱花。

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5.起锅放水烧开后，将盘放入锅内蒸15分钟左右。

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6.关火出锅，一盘下饭菜就OK了。