爆香干锅鸡

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1.先将葱、姜切大片，准备好大料，干辣椒，酱油，老抽备用。

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2.先将鸡切块，焯水。

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3.在锅中放入底油，待油温热后将葱、姜、大料、干辣椒一并放入锅中煸炒至出香味。

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4.然后倒入鸡块，继续翻炒。

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5.待煸炒至鸡块微干时，倒入酱油，老抽（少许上色）。

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6.待炒红后，添水至没过鸡肉为止，炖至快熟时加盐，最后盖好锅盖待靠干汤汁即可出锅。

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7.收汁，出锅。