水煮肉片

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1.准备图中材料，豆芽、郫县豆瓣酱、胡椒粉、里脊肉、姜、干辣椒、蒜头、油炸辣子忘了摆上拍照

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2.将材料分解，豆芽切去根部洗净，里脊肉切薄片、干辣椒切段、姜切片、蒜头切碎、

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3.嫩豆腐冲洗后切块

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4.里脊肉放入盆子，加一点盐、鸡粉、生抽、胡椒粉用手抓均，然后再加一个鸡蛋清和生粉抓匀，最后再加一勺花生没抓匀，静置腌制20分钟

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5.锅内适量油放入姜、干辣椒和蒜头小火煸炒出香味。刚好家里没有花椒所以没加

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6.推到一边，然后加入两勺郫县豆瓣酱和一勺油炸辣子炒出香味。这一步加火锅料或是其他辣椒酱都可以

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7.加适量清水，盐，鸡粉、芝麻油、两勺生抽煮沸

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8.放入事先准备好的豆腐块煮几分钟，然后出锅前再加入豆芽煮至断生即可

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9.将锅内的豆腐和豆芽捞起盛入大碗

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10.继续煮开锅内的汤水，倒入腌制好的肉片用筷子划散

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11.看到肉片变色后迅速捞起盛入大碗中

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12.最后另起油锅，先放入干辣椒小火炸出香味，将辣椒均匀撒在肉片上面，继续烧热油至冒烟均匀淋在肉片上，撒上葱花