面包机版咖啡蛋糕

点击查看大图

1.准备好所有材料，蛋黄和蛋清分别装在无水无油盆里。

点击查看大图

2.碗里装入牛奶、咖啡粉和10克细砂糖

点击查看大图

3.搅拌均匀

点击查看大图

4.加入油，拌均匀，不见油星为止，比较浓稠的状态。

点击查看大图

5.筛入已经提前过筛的面粉

点击查看大图

6.用刮刀十字形的切拌均匀，不可用力及打圈搅拌。

点击查看大图

7.分两次加入蛋黄，每加入一次蛋黄，需搅拌均匀才可以再加蛋黄

点击查看大图

8.这是拌好的蛋黄糊。

点击查看大图

9.将45克糖分三次加入到蛋清里，将蛋白打至短小的尖角。

点击查看大图

10.取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀。

点击查看大图

11.再倒回到蛋白里，用同样的手法拌均匀。

点击查看大图

12.拌好的蛋糕糊倒进面包桶内，轻震几下，以消除内部的气泡。

点击查看大图

13.将面包桶放进面包机。

点击查看大图

14.打开手机“阿里智能”APP，连接面包机，选择“烘烤”40分钟。

点击查看大图

15.这是做好的蛋糕。戴上隔热手套，将面包桶提出，在桌面上震一下。

点击查看大图

16.将面包桶倒扣在晾架上，待凉后才将蛋糕取出。