天津的红糖麻酱烧饼是非常好吃的,外地朋友来我爱给他们买了吃并且带一些走。以前上班做班车,早点经常买红糖麻酱烧饼,我单位有外地的同事尝了这烧饼都夸这烧饼好吃的不得了,于是这个也让我捎,那个也让我带,我经常拎好几袋上班车。
今天跟大家分享的是我自己做的红糖麻酱烧饼,严格的说应该叫焦糖麻酱烧饼。这个红糖麻酱烧饼不同于普通的红糖麻酱烧饼,红糖是经过炒制的,而不是直接和芝麻酱搀和到一起卷到面团里的,这样经过用油炒一下红糖,红糖的香味才突出出来,而不是只起到甜的作用,更重要的是起到了香的作用。所以这个红糖麻酱烧饼烤出来就特别受欢迎,根本吃一个二个就不解馋,送给亲戚和邻居也都夸我做得和买的一样味道和口感,而且就连外形我都追求我们天津市面上商家做的模样,做成高高的形似馒头的形状,烤好的烧饼放上二天依然柔软香甜,所以吃过的都找我要方子,于是我微信放上了方子,今天推荐给大家,相信亲们一定会喜欢。
点击查看大图1.将面粉500g 小苏打1.5g 拌匀,酵母2g溶于325g水中,然后和成面团。静置40分钟
点击查看大图2.准备好红糖
点击查看大图3.准备好芝麻酱
点击查看大图4.炒锅烧热倒入食用油,比炒菜的油多些就可以了,将油烧热,冒烟后关火,倒入红糖不停地用铲子翻炒,炒到红糖溶化后倒入芝麻酱继续翻炒到与红糖均匀地融合到一起就可以了
点击查看大图5.盛出晾凉。晾凉后有可能红糖会结块,没关系
点击查看大图6.面团饧好后揉匀,擀成1厘米厚的薄片,放上红糖麻酱馅,摊平抹匀(此时有红糖碎块没关系,烤的时候会融化的)
点击查看大图7.从一边卷起,要边卷边抻
点击查看大图8.卷好后揪成剂子
点击查看大图9.将两头收口朝下即可,不要按扁,要鼓鼓的
点击查看大图10.排入烤盘,表面刷一层油
点击查看大图11.烤箱预热180℃,中层10分钟,再调至160℃ 10分钟全程都是开启热风循环,没有热风功能的上下火即可。烤箱温度最好还要根据自家烤箱的脾气调整。
点击查看大图12.烤好的烧饼
点击查看大图13.层层香甜
点击查看大图14.做早餐,做下午茶都好极了
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女