洋芋炒腌菜

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1.土豆削皮，切薄片。

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2.用清水漂洗，让土豆片充分吸收水分，沥干备用。

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3.葱、蒜切末备用。

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4.青椒、红椒切片备用。

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5.云南弥渡酸腌菜是做本道菜的核心，在网上有售，很便宜。

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6.将腌菜切碎，具体的量可以按个人口味来定。

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7.锅里下油，比平常炒菜要多一些，防止粘锅。

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8.下葱末、蒜末爆香。

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9.下土豆片大火快速翻炒至断生。

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10.下腌菜、青红椒，调入盐、鸡精、辣椒油、生抽快速翻炒30秒出锅。

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11.一盘美味就做好了。