黑笋干肉包子

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1.准备好食材

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2.把发酵粉放入温水里，使之溶解，

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3.把温水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，

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4.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，放在温暖处发酵。

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5.黑笋干切碎，漂净，沥干

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6.五花肉洗净，去皮，切碎，

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7.锅里油热，放入姜末，葱白末炒香，

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8.放入五花肉丁煸炒至转色，加盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，煸炒匀，

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9.加1碗清水，大火煮开，

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10.放入黑笋干丁煸炒匀，大火煮开，

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11.小火煮10分钟，大火收汁，加些鸡精，芝麻油煸炒匀，黑笋干肉馅做好了。

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12.这时候面团也发好了，

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13.案板上撒些面粉，把面团放上，排气后揉匀，分成相等的小面团，静置15分钟。

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14.擀成四边薄当中厚的面皮，

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15.放入适量的黑笋干肉馅，包成包子，全部做好后用保鲜膜盖住静置20分钟，这个步骤不要忘记。

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16.蒸屉刷层植物油，放入包子胚，

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17.冷水上锅，开大火蒸开8分钟左右.

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18.改为中小火蒸6分钟，关火，焖3分钟即可。

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19.附上浸泡黑笋干的图片。黑笋干要提早3-4天，用煮开的淘米水浸泡，每天换一次清水。

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20.再用高压锅，大火煮至上阀，小火20分钟左右，晾凉后切片煮食。