茄汁肉圆豆腐

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1.将番茄洗净后在微波炉中“叮”一下，剥去皮、切成丁。

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2.豆腐洗净切成块后，放入开水中烫去豆腥味。

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3.肉泥加葱姜末、鸡蛋、生粉、酒、盐、鸡精、水。

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4.搅拌上劲。

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5.做成小肉圆，放入开水锅中煮至浮起。

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6.锅内放油。

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7.下番茄丁煸炒。

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8.倒入豆腐、肉圆和煮肉圆的汤，再倒入番茄酱。

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9.盖上锅盖烧15分钟左右。

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10.撒点黑胡椒粉。

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11.再下点盐调味，翻炒几下就行了。