胡萝卜炖牛肉

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1.牛肉切小块焯水捞起备用（切的时候按肉的纹理切，这样烧出来肉嫩口感好）

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2.胡萝卜切滚刀块

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3.葱切段，生姜蒜瓣切片

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4.锅里倒入油，油热后放入生姜蒜片八角和两节葱段下锅炒香

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5.到入牛肉下锅翻炒，放入料酒，红烧酱油，豆瓣酱，一点点醋翻炒至锅干

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6.到入水（最好用开水，冷开水），末过牛肉上面一些，大火煮沸后转小火焖四十分钟

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7.然后到入胡萝卜，放盐翻炒均匀，盖上锅盖继续焖二十分钟

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8.最后放入剩下的葱段大火收汁，不要把汁收干留点汤汁

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9.做好后盛出浇上汤汁就可以了