猪肉苋菜蒸饺

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1.先将面揉上，然后盖上盖子放在温暖湿润处发酵

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2.苋菜用盐水清洗两遍，再用清水清洗两遍，去除掉表面绒毛上的灰尘，焯水后过凉水，再攥干备用

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3.苋菜切成碎末

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4.肉馅提前从冰箱中取出，化冻，如果用新鲜的肉馅用好

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5.油锅中多倒点植物油，将葱花倒入煸炒出香味

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6.倒入猪肉馅同炒

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7.根据口味倒入盐、酱油，上色，然后关火

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8.将苋菜倒入肉末中，拌匀备用

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9.面团是原来的二倍大时，用手掀起面团，底部的面团组织细密，有均匀的气孔，并且有较长的拉丝状态，发酵结束

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10.面团取出放在案板上，揉圆后搓成长条，切成大小均匀的剂子，然后擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮

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11.取适量的猪肉苋菜馅放在圆皮上包成饺子状，然后入蒸锅屉上，屉上提前铺好弄湿并拧干多余水份的屉布

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12.盖上盖子，饧20-30分钟左右，待饺子比较圆润，且体积有所增大时，就开火，水煮开上汽后，蒸20分钟左右。蒸好的包子先不要掀盖，5分钟之后再打开盖子，这样就不会因为骤冷而让面皮收缩了

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13.薄皮大馅，似乎可以看到里面的馅哪

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14.好吃噢