蒜蓉开背虾蒸粉丝

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1.把粉丝用冷水浸泡至软...用剪刀把粉丝剪短放餐盘里面备用...

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2.把新鲜的虾洗干净按下面的方法处理码放在粉丝上面，虾的多少可以根据家里餐盘的大小决定，我家的是小盘所以选择放6只...虾的开背方法：去头、留虾尾，在虾背上划一直刀，将中间部位划穿至虾腹，用牙签挑出虾线， 用刀背将虾肉轻轻敲几下进行断筋，断筋后再去蒸，虾肉就不会卷曲

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3.把蒜蓉用油爆香，放入适量生抽、少量盐、倒入一点点高汤待开锅撒入适量鸡精起锅装盘备用...把炒好的蒜蓉用勺子在每一个虾上面铺满...等蒸锅里面的水沸腾了入锅大火蒸7分钟.注意一定要等水开了再入锅

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4.出锅撒上葱花....大功告成