卤蛋

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1.鸡蛋，鹌鹑蛋洗净备用。

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2.放入锅内小火煮五分钟。

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3.放入冷水中，等蛋不烫时，将壳敲碎。

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4.将老抽，，盐，糖（依个人口味），花椒，干辣椒，香叶，生姜，大葱混合煮20分钟；

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5.将蛋放入卤水中煮半小时左右。

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6.将蛋在卤水中泡一天。

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7.去壳即可。