蛋饺是典型的南方菜,制作简单,一次可以多做一些,放在冰箱冷冻,需要煮汤、做汤面、涮火锅都很方便,随时取用。冬瓜利尿解暑,很适合夏天食用,您也试试吧。
1.猪肉馅中加葱花、姜末适量,加盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽
2.小煎锅中加热适量橄榄油(其它植物油也可以),加热至微微冒烟
3.热油直接淋于葱花、姜末之上,爆出香味
4.淋过热油后,把所有作料与肉馅按顺时针搅拌均匀,多搅拌一会儿,使得肉馅上劲;4个鸡蛋打散备用
5.预热铸铁煎蛋锅(如果您没有,用平底锅也行,或者找一个大金属汤勺也可以)
6.预热好之后,均匀把全锅刷油,这样可以保证一会儿煎蛋饼不沾
7.在蛋饼格中加入蛋液(小微火力)铸铁锅导热均匀,小火就可以均匀煎熟蛋饼,而且不容易糊
8.分别在蛋饼上加入适量肉馅
9.待蛋饼稍微凝固,把蛋饼对折,形成蛋饺,再煎一会儿(蛋饺不封口也没问题,煮汤的时候不会散开)
10.把蛋饺翻个面,再煎半分钟,装盘备用
11.一段冬瓜去皮,去籽
12.用心形模具取出心形(我完全是为了拍照好看,您可以忽略这步,直接切5毫米左右厚度的块即可)
13.心形中间拦腰切成两颗心,这样厚度比较合适
14.汤锅中加适量水,加姜片,凉水下入冬瓜心,大火煮开,转小火
15.加入鲍鱼汁适量,盐、鸡精调味
16.西红柿去皮切碎
17.下入冬瓜汤中
18.加入蛋饺
19.小火,盖盖子焖煮10分钟,待冬瓜颜色透明即可
20.出锅后加些香油、白胡椒粉,加香菜适量
21.非常鲜美的冬瓜番茄蛋饺汤就做好了
22.南方人做蛋饺一般都是煲汤用,所以吃不完的蛋饺可以放冰箱冷冻室
23.把用不完的蛋饺分开码放在托盘里,放冰箱冷冻室冷冻,等冻好了就可以装食品袋中,互相之间不会粘连,需要做汤或者吃汤面、涮火锅都很方便,随时取用
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女