羊蝎子火锅

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1.蝎子用凉水泡 夏天怕坏放点冰 泡蝎子的水里放花椒料酒

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2.蝎子泡6小时以上时间长短视肉质。泡好另起一锅放花椒大料生姜大葱 烧开 尽量让水多开一会 让调料溶解

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3.蝎子炒好捞出

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4.准备调料 干辣椒 草果 桂皮 小荤香 花椒大料 葱姜香叶

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5.锅底到油 把准备好的调料放入 再加老干妈 炒出香味

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6.倒入炒好的羊蝎子 翻炒 放入 料酒 生抽 老抽

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7.炒好后倒水 水要事先烧开 不可凉水下锅

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8.开炖 软烂后起锅

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9.炖好的蝎子

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10.开搓