电饭煲蜂蜜提子蛋糕

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1.家里没鸡蛋了，用鸭蛋代替的。

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2.凑近点看，面粉最好买蛋糕专用低筋面粉，实在找不到了普通面粉也行，泡打粉最好买无铝的，无铝的价格比这种贵，一般的超市都有无铝泡打粉卖，淘宝更多了。

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3.面粉120g，我用的是金龙鱼多用途麦芯粉，金龙鱼等包装好的面粉比普通不知名的散装面粉要白，柔软度要高，吸水性比普通散装面粉要多一点。

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4.首先用筛子打散一下，我找不到我的筛子了，临时找个养生壶的药材隔离网用一下，筛出来的效果是差不多的，就是没有筛子漏得快。

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5.30g茶籽油，茶籽油的味道蛋糕蒸出来之后就闻不到了，不是嗅觉特别敏感的应该不会介意，外边买的色拉油、玉米油的我不放心给宝宝吃，这个是宝宝舅公在老家山上自己摘的茶籽榨的油，很健康。

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6.蛋清跟蛋黄分离，蛋清拿一个无水无油的大碗装好备用，蛋黄跟面粉、茶籽油、蜂蜜、柠檬汁、奶粉、➕适量过滤清水混合。

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7.蜂蜜60g，我倒多了点，不过没关系，蜂蜜是宝宝爷爷在老家山上自己养的蜂产的，纯天然无添加，没有一般在超市买的那种死甜，所以放多点也不怕。

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8.清水一定要在搅拌前➕一部分，拿捏不好➕多少水的可以一边搅拌一边加水，不要等成团了再加水哦，我们不是在做奶黄馅，成团了再加水就很难打散了，混合成这个浓度就够了。

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9.白糖是用来打发蛋清的，适量就好了，最好要用白糖粉，没有的话白糖颗粒也可以，一样能打发，就是效果没有糖粉的好，具体打发蛋白的做法可以百度一下，一定要用打蛋器哦，不然手会累到断掉，把打发的蛋白倒进蛋浆里，搅拌。

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10.搅拌完成后是这个样子的。洗一把葡萄干撒进去，沉底了，看不见了。

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11.然后放进电饭煲，我这个可以直接按蛋糕，要是没有蛋糕键的话就按煮饭。

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12.出炉了就是这个样子了，偏黑是因为高温烹煮葡萄干导致蛋糕变了色，口感是厚重的湿嫩感，湿软的口感很糯很香，因为放了葡萄干，蛋糕的口感甜中带酸，十分糯口。

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13.厚重的口感真是吃了停不下来，一点都不用担心吃了就口干。