锄草的春卷

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1.面粉加入清水、鸡蛋调成稍稠的面糊备用。

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2.热锅中均匀涂抹少量油，离火。

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3.迅速舀入一大勺面糊放入锅中，手持锅柄旋转淌开面糊。

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4.面糊淌开成薄饼后，将锅放回炉火上（小火），面糊凝固后翻面，两面煎黄即可。

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5.所以蔬菜洗净，洋葱、甜椒、切丝，土豆切丝后泡清水5分钟沥水备用。

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6.土豆丝也沥干净。

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7.锅中热油，入土豆丝、洋葱丝分别炒熟。

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8.菜心汆水（沸水中放少量油及盐）后捞出。

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9.把做好的菜放在(或者自己喜欢的一些菜）春卷皮上卷起来。

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10.末端抹上蛋液。

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11.锅中放入少量油，将抹蛋液的部分贴在锅底，定型后再翻其他几面煎一下。

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12.起锅切段即可。