最爱的红油耳片！

点击查看大图

1.猪耳朵大小葱，蒜，姜，香料一堆（八角，三萘，桂皮，香叶等），盐，香油，红油，藤椒油，汤，鸡精，料酒等

点击查看大图

2.猪耳朵，选择那种耳根部肥肉少点的原因你们都懂，不想遭腻到就不要选肥肉多的

点击查看大图

3.这些个香料都是为了去腥增香的

点击查看大图

4.烧一锅水，把香料丢进去，抓一把盐

点击查看大图

5.耳朵放进去，倒点料酒，盖上盖子 煮上15-20分钟

点击查看大图

6.煮好的耳朵，放进凉水里面迅速冷却！！凉水里面可以加点冰块啊

点击查看大图

7.等猪耳朵冷却的时候，就可以准备其他调料了

点击查看大图

8.大葱我切的丝丝，小葱切的葱花蒜和姜剁碎蒜切好了 放在空气中静置15分钟，这样才有利于大蒜素行成哈

点击查看大图

9.大葱切丝丝是为了更好地激发出大葱的香味儿当然，也可以把大葱切成一段一段的

点击查看大图

10.差不多 耳朵冷好了，就开始下一步切耳片了

点击查看大图

11.还是要说一下，耳朵一定要冷透了再切 不然切出来的耳片会粘到一起的

点击查看大图

12.斜起片！！！这样才大！

点击查看大图

13.要均匀，完整！！

点击查看大图

14.切好的耳片，就准备拌起走了哈

点击查看大图

15.除了小葱，拌料都倒进去！！！

点击查看大图

16.放盐，生抽，鸡精，香油，藤椒油等等

点击查看大图

17.熟油海椒，多加一点！！！充分拌匀！！

点击查看大图

18.拌好了。

点击查看大图

19.然后撒点葱花，感觉棒棒哒

点击查看大图

20.完美