蛋黄酥

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1.新鲜的咸鸭蛋敲开后取蛋黄，在白酒中滚一下

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2.放上烤盘，烤箱中层180度烤10分钟至熟，取出晾凉备用

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3.自制红豆沙按扁包入蛋黄

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4.这是12个酥的配方，所以我包好12个馅备用

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5.现在制作油皮：油皮的材料全部倒入和面碗

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6.先用勺子拌匀

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7.然后移到和面板上揉至面团光滑

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8.撑开面团成手套膜即可

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9.制作油酥：所有的油酥材料倒入和面碗

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10.用勺子拌匀至无干粉状态即可

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11.油皮与油酥都用保鲜膜包好，松弛二十分钟

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12.松弛后各分成12份

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13.取一个油皮包入一个油酥

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14.像包包子一样包起来即可

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15.全部包好后盖上保鲜膜和湿布松弛二十分钟

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16.松弛后用擀面杖擀开

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17.从上往下卷起

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18.全部擀卷好盖上保鲜膜和湿布松弛二十分钟

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19.松弛后再来一次，收口朝上按扁

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20.擀开

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21.从上往下卷起

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22.全部擀卷好再次盖上保鲜膜和湿布松弛二十分钟

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23.取出用手指压一下中心点

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24.两头往中间收

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25.按压

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26.擀开

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27.包入内馅

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28.收口朝下

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29.全部包好刷上蛋液沾上黑芝麻，放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制30分钟

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30.出炉后记得晾凉再吃哈

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31.晾凉后密封保存，尽快吃完