朗姆蓝莓椰蓉派

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1.准备好椰蓉馅的材料。

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2.黄油室温软化，加入白糖搅打均匀，颜色烧发白。

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3.加入蛋黄，搅打至体积变大且蓬松的状态。

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4.然后倒入椰蓉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

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5.做好的椰蓉，如果一次性用不完，可冷藏。

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6.冷藏的黄油切小块，加入低粉中。

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7.用手掌将粉和黄油搓匀，成面包屑状。然后加入一个蛋黄。

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8.用手轻抓成面团，放入冰箱冷藏30分钟。

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9.准备好蓝莓干，放入朗姆酒中浸泡20分钟。

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10.将冷藏好的面团取出，用擀面杖擀成3mm厚的面片。

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11.将面片放入模具中，贴紧，用擀面杖擀去多余的部分。

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12.用叉子在饼底插上小洞，将椰蓉馅装入裱花袋中，挤入到模具中，9分满。

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13.将泡好的蓝莓干嵌入椰蓉馅中。烤箱预热，175度烤10分钟，上色后马上转140度继续烘烤15分钟即可。