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喜得一套月饼模具，在尝试过免烤的冰皮月饼后，又按要求提前熬好了转化糖浆，所以周末抽空第一次尝试学做：广式红豆沙月饼；虽说已有一次做冰皮月饼的经验；但真正做起来，各方面还是有少许生疏，花了不少时间，不过看到成品后，相比其它人所说的开裂、软塌等等问题，我做的虽不完美，但觉得还算幸运：即没开裂，也没有软塌，自我感觉整体还是很满意的~~~
点击查看大图1.提前准备好材料
点击查看大图2.枧水、葵花籽油、转化糖浆倒入小锅中拌匀
点击查看大图3.倒入低筋面粉
点击查看大图4.用刮刀轻轻拌匀和成光滑面团，加盖静置1个时间
点击查看大图5.将面团和豆沙馅按3：2秤重分割并搓圆备用，饼皮：24克/份、馅料：68克/份
点击查看大图6.取一块饼皮压扁
点击查看大图7.放上豆沙馅，借助虎口捏着慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住
点击查看大图8.然后搓圆再粘上少量的干粉
点击查看大图9.撒点干粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来
点击查看大图10.把包好的月饼团光滑的一面放进月饼模具内
点击查看大图11.然后轻推月饼模顶部月饼坯就压出来了
点击查看大图12.依次做好其它的，进烤箱前喷少许清水以防表面开裂
点击查看大图13.送入预热好的烤箱中层：烤至5分钟让月饼坯定型
点击查看大图14.取出刷层鸡蛋液
点击查看大图15.再送入烤箱：200度上下火，继续烤15~20分钟
点击查看大图16.待1~2回油后即可食用了
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
