香辣过瘾—水煮鱼

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1.准备材料。

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2.花菜和芹菜洗净，切小块。

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3.烧一锅沸水，下花菜和芹菜，煮至软。

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4.葱切段，姜切片，蒜切末。

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5.热锅下宽油，倒入葱，姜，和一大半的蒜中火炸香。

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6.下火锅底料炒出香味。

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7.加入高汤（没有的话，水也行，不过盐要加够）。

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8.水开后下花菜和芹菜，加盐调味。

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9.煮至水滚后捞出部分花菜和芹菜，垫在碗底。

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10.滑入鱼片，鱼片熟后即可。

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11.把锅内的菜倒入碗中，铺上蒜和葱花，把热油浇在上面。