奶黄小面包

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1.所需材料：高，低粉，细砂糖，黄油，酵母，牛奶

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2.除黄油外的材料按先液体后固体顺序放入面包桶，启动和面程序，设定20分钟

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3.和面结束后加入黄油，再启动一个和面程序20分钟，直至面团呈扩展阶段，即能拉出大片的薄膜即可，无需手套膜

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4.取出面团滚圆，放入一容器中，盖保鲜膜室温发酵至2倍大

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5.趁面团发酵的时间制作奶黄馅：所需材料备好

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6.将黄油隔热水融化，加入细砂糖搅拌至糖融化

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7.加入打散的蛋液搅拌均匀

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8.加入牛奶搅拌均匀

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9.加入提前过筛好的低粉，奶粉，澄粉，吉士粉搅拌均匀

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10.搅拌均匀后，水开入锅，蒸20分钟至熟(期间前10分钟，每5分钟开锅搅拌一次，共搅拌2次)

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11.熟后拿出，待稍凉后揉成团

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12.搓成大小均匀的10个小圆球(每个大概重33克左右)

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13.发酵好的面团手指插入孔不回缩即发酵成功

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14.面团轻揉排气，分成10个大小均匀的面团(每个43克左右)盖保鲜膜松弛15分钟

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15.将面团擀成圆形饼状，包入奶黄馅，收口朝下整圆

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16.依次包好，放入垫有油纸的烤盘中，二次发酵2倍大

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17.2个蛋黄打散，刷在发酵好的面团表面

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18.依次刷好

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19.入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟(期间上色盖锡纸，以免上色过深)

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20.成品欣赏！

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21.好吃的小面包，早餐必备喔！