火龙果发糕

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1.火龙果用料理机榨成果汁待用。

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2.将称好的面粉装在一个稍大点盆子里，加入砂糖，鸡蛋（鸡蛋打散倒入盆中），再加入用温水化开的酵母。

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3.左手拿杯子，慢慢的加入火龙果汁，右手用筷子不停的搅拌面粉成松散状，再换成硅胶刮刀将面粉搅拌成糊状。注意操作的过程中，不易一次将水全部加入，要慢慢的加，面粉不易和的太干或太稀，和成能粘在一起粘稠状态就行了。

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4.模具里内壁刷上一层食用油。将和好的面糊倒入模具中，手上蘸点水将表面抹平，再码上一层蔓越莓干。（我用的是六寸的戚风模具）

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5.发酵半小时，约为原来的1.5倍到2倍大。大火蒸35分钟（冷水蒸），关火后再焖3分钟开锅。放凉之后脱膜切块享用。