8寸戚风蛋糕

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1.原图料

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2.取两个无油无水碗、分别将鸡蛋黄、鸡蛋清分别打入碗中

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3.蛋黄碗中加入20克白糖

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4.加入玉米油

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5.加入牛奶搅拌

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6.用过滤网筛入面粉

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7.搅拌成五颗粒状细腻的面糊

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8.下面开始打蛋白、碗中加入三分之一的白糖

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9.打几分钟后第二次加入白糖

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10.打出纹路后第三次加入白糖

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11.将蛋白打成干性发泡状态、蛋白不会从打蛋器上掉下来即可

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12.打好蛋白后取三分之一加入蛋黄中搅拌、切拌和翻拌

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13.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中用同样的手法搅拌均匀

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14.将搅拌好的蛋糕糊倒入八寸的模具中、震荡几下震出气泡

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15.放进已预热的烤箱里、上下火120度60分钟

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16.烤好后取出震出热气、倒扣放凉脱模

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17.完美脱模

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18.成品图

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19.成品图