法国月饼～巴斯克蛋糕

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1.材料准备齐全，卡仕达酱是提前做好的，配方之前已经发过了。

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2.藜麦粉和泡打粉过筛后与杏仁粉混合。

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3.用油纸将慕斯圈底部包住。

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4.60克蛋液加细砂糖搅拌均匀，不用打发。

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5.加入融化的黄油，搅拌均匀。

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6.加入粉类，朗姆酒拌匀。

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7.将面糊平铺在盘子里，上下都要放保鲜膜，表面贴保鲜膜，排出空气，冰箱冷藏30分钟。

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8.面糊装进有圆口裱花嘴的裱花袋里，在慕斯圈的中间开始挤螺旋状，沿着模具外缘再重复堆叠两圈。共3圈。

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9.之前做好的卡仕达酱打发顺滑后放进裱花袋，同样挤以螺旋状挤在上一个步骤的面糊中。用勺背抹平。

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10.再将剩余的面糊以同样方式挤进去，覆盖卡仕达酱。用蘸水的勺背抹平。表面刷蛋液增加色泽，用叉子或者牙签画出你喜欢的图案。

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11.烤箱中层，160～170度，50到60分钟。放凉后脱模冷藏食用。