蛋黄酥

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1.水油皮所有材料混合放入面包机，启动一个和面程序揉十五分钟。

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2.油酥材料混合揉成团。

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3.揉好的水油皮和油酥包上保鲜膜。

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4.蛋黄喷上高度白酒。

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5.放入烤箱150度烤五分钟，取出放凉备用。

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6.油酥和水油皮分成均匀的16份儿，搓成团，铺上保鲜膜。

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7.取一块水油皮擀开，包入一个油酥，收口朝下搓圆。

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8.依次包好所有的。

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9.取一块面团擀长。

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10.翻面从上至下卷起来。

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11.依次卷好所有的面团，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

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12.取25g豆沙馅包入整颗蛋黄收口搓圆。

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13.全部包好豆沙蛋黄馅。

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14.松弛好的面团取出，再次擀长。

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15.从上往下卷起。

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16.依次卷好所有的面团，这个过程需要时间，记得盖上保鲜膜保湿，再松弛十五分钟。

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17.取一块松弛好的面团，拇指从中间压扁。

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18.对折压扁擀开。

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19.包入豆沙蛋黄馅，由虎口慢慢收拢，搓圆。

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20.依次刷上蛋液，放上黑芝麻，放入烤箱180度烤30分钟。

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21.表面上色就可以出炉啦，出炉放凉以后就酥到掉渣。

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22.切开一个看看，超级酥。