香脆麻花面包

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1.除黄油以外所有原料依次放入面包机，先放液体，后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，切记盐和酵母要分开。启动面包机和面程序，20分钟后加入软化好的黄油，启动发酵程序（我的面包机发酵程序包括30分钟的揉面和60分钟发酵），发至1.5至2倍大。

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2.发酵好的面团取出挤压排气，平均分割成12等份，滚圆，盖保鲜膜，醒发15分钟。

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3.取两个面团，搓成细长条，尽可能搓长一些，两根面条垂直交叉

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4.将压在下面的那根横向对折，交叉压在上面那根上面。

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5.再将竖着的那根同样交叉对折，压在之前的两根上面。重复以上两个步骤，直至结束，最后结尾捏紧，压在辫子下面。

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6.依次做完剩下的面团，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵，发酵到1.5至2倍。

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7.发酵好的面包，表面均匀刷上蛋液，撒上粗砂糖。

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8.将面包放入预热至180度的烤箱，烘烤15分钟。上色满意立即盖上锡纸，防止颜色过深，表面烤糊。

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9.出炉，取出放在晾网上晾凉。