脆炸虾仁

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1.捡出控油。

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2.锅中食用油烧至六七成热，放入虾仁，小火炸至两面金黄。

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3.鸡蛋打入盆中搅散，虾仁依次沾匀淀粉，裹上蛋液、面包糠。

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4.加入料酒、胡椒粉、盐、生抽翻拌均匀，腌制一会。

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5.开背去除虾线，洗净放入盘中。

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6.大虾洗净，去除虾头剥去虾皮。