红烧猪蹄

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1.猪蹄加黄酒，焯水。

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2.焯水后，猪蹄冲洗干净。

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3.锅内放入油和冰糖，用锅铲把冰糖颗粒较大的敲碎。

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4.炒糖色。

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5.中小火，放入猪蹄慢慢煸炒，炒至一分钟后放入各种调料煸炒。

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6.加秘制红烧汁接着煸炒。

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7.一次加足水，大火煮开后，小火加盖慢炖约90分钟。

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8.炖约90分钟后，大火收汁，收至汁少时，起锅装盘。