豆沙圈圈面包

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1.和面团。将高筋粉、盐、糖、酵母、苏打粉、黄油、水和面，并发酵。

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2.将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成8份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。

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3.取一个小面团，压扁。放上一块豆沙馅，包起来。

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4.包好馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀成长椭圆形。在面团上切4-5刀。要切穿面团，但头尾不要切断。

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5.翻面，从长边卷起来。

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6.首尾相连，做成面包圈圈。

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7.将整形的面团放在烤盘上，可在烤盘下面发一盆开水，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）。

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8.面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，放入预热好的190℃的烤箱，烤20分钟，直到表面金黄色即可出炉。