浓情蜜意的巧克力椰蓉蔓越莓月饼

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1.准备好所有的材料。

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2.将饼皮材料中的高粉和低粉混合过筛（可以直接用130克中粉）。

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3.制作熟糯米粉:糯米粉平铺烤盘，150度烤10分钟，晾凉备用。

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4.将饼皮材料中的巧克力酱和玉米油混合均匀。

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5.加入过筛的粉类，用搅拌刀切拌均匀，装保鲜袋放冰箱冷藏备用。

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6.将馅料中的黄油、牛奶、玉米油、细砂糖放锅中小火煮沸，立即离火。

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7.加入椰蓉和蔓越莓（提前泡软，切碎）搅拌均匀（椰蓉全部湿润）晾凉

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8.彻底晾凉的椰蓉馅加入鸡蛋（提前打散，更容易混合）搅拌均匀。

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9.加入熟糯米粉，搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时。

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10.冷藏好的馅料取出，分成30克/个，团圆，放冰箱冷冻40分钟（椰蓉软，冷冻好好操作）。

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11.取出冷藏的饼皮，分成20克/个，团圆。

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12.取一饼皮，用手掌压扁，放上馅料。

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13.用右手虎口往上轻推饼皮，把馅料包起来（尽量让饼皮厚度一致）搓成椭圆形（圆形入月饼模易划破皮）逐一包好所有月饼坯，撒粉防粘或者在月饼模抹层薄油。

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14.用月饼模压出喜欢的图案。

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15.逐一压好所有的月饼（非不粘烤盘需铺油纸或锡纸）表面喷水，放入180度预热好的烤箱中层，上下火，20分钟（视各家烤箱情况调整）

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16.烤好的月饼，晾凉，密封保存让其回油。回油后颜色更好看，口味更好。

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17.切面图。