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金秋穗月

漪弈
收录时间:2021-11-21 06:17:20  人气:623

又是一年中秋。
想到中秋,先便是月,圆月阙月,阴晴圆缺;再就是收获,果实成熟,麦穗压满了枝头。
便把这二者结合起来,穗满月梢。
金秋“穗”月。月圆人团圆。

主料
辅料

金秋穗月的做法步骤

制作小窍门

麦穗面团因为要保持形状,所以不需要充分发酵,少加了面团的酵母分量,以及冷藏静置都是为了控制尽量不发酵,因为死面味道不好吃 ,所以麦穗还是采取的发酵面团,面团中添加了炼乳,吃起来柔韧香甜,越嚼越香;
底部的全麦面包部分,是现在比较流行的软欧面团,添加了大量的蔓越莓和核桃,吃起来更有风味,蔓越莓可以事先用朗姆浸泡后再加入,会更贴合面团,吃起来外脆里软。
分类: 烘焙 儿童 朋友聚餐 晚餐

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