正宗白吉馍皮，特点菊花钢圈虎背

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1.温水和面，放碱水或者发酵粉水，醒发30分钟

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2.搓成擀面杖条，中间粗，两头细，用擀面杖擀平

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3.从下到上，卷成卷儿，

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4.从侧面压平，

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5.用擀面杖擀，上下不要擀出头，如图，

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6.把皮中间向上窝成小碗状，放在饼铛上，底面加热三分钟，让钢圈和菊花定型，再把四周压平，盖好电饼铛盖子，行成虎背，，，

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7.出锅

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8.，，

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9.，，