广式月饼

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1.材料准备。

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2.将转化糖浆和色拉油放一起，充分搅拌均匀至乳化状态，此时糖浆微微发白。

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3.向拌匀的糖浆中筛入一半广式月饼预拌粉，用刮刀拌匀成团。静置30分钟。

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4.这时可以制作馅料了。取一个蛋黄加馅料合计37克为一个馅料的量，分好。

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5.将蛋黄包入豆沙里，滚圆。

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6.30分钟后再将剩下的月饼预拌粉筛入面团里，静置20分钟。

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7.陆续将馅料包好，用保鲜膜盖好，备用。

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8.将月饼面团分为13克一个，搓圆，用保鲜膜盖住备用。

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9.取一块月饼面团，压扁，擀圆。放入一块馅料。

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10.收口滚圆。

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11.将包好馅料的月饼放入月饼模具里面。

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12.装好花型压片，反手放在桌上，压出花型，取出月饼。

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13.将做好的月饼放入烤盘，喷水，放入预热好的烤箱，190度拷分钟，取出，冷却至室温后刷上一层蛋黄液水，继续放入烤箱。

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14.继续烤制15分钟左右。

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15.成品欣赏。

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16.成品欣赏。

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17.成品欣赏。

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18.成品欣赏。

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19.成品欣赏。