铁釜饭煲版葡萄干酸奶蛋糕

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1.将蛋白蛋黄分离入两个容器中。

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2.蛋黄中加入酸奶，用手动打蛋器搅拌，混合均匀。

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3.加入玉米油，再次搅拌均匀。

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4.筛入低筋面粉，用手动打蛋器以N字形拌匀，切勿绕圈搅拌及过度搅拌。

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5.将葡萄干切碎，因为我用的葡萄干比较大，如果小的话就不用切了。将葡萄干碎加入面糊中，拌匀，静置待用。

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6.蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁，分3次加入白糖，用电动打蛋器搅打至硬性发泡。

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7.取1/3蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀又下而上翻拌均匀。

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8.再将拌匀的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，以同样的手法拌匀。

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9.饭煲容器中抹上薄薄的一层玉米油，防粘，倒入蛋糕糊，轻震出大气泡。

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10.盖上饭煲锅盖，选择蛋糕模式，开始烹饪。

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11.制作好的蛋糕看着都非常诱人，口感超棒，松、绵、软。