怀旧的美味——香酥椰蓉挞

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1.黄油室温软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松

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2.加入一个鸡蛋，继续搅打

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3.筛入低粉，拌顺滑

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4.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时，松弛面团

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5.冷藏好的挞皮面团取出用擀面杖擀成3mm厚的薄片

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6.用蛋挞模具压出造型

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7.用手捏均匀，压实

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8.挞馅：黄油、糖、牛奶用微波炉加热融化后放凉

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9.加入打散的鸡蛋液拌匀，再加入椰蓉，筛入泡打粉调成糊状

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10.将挞馅倒入挞皮中8分满

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11.送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤25分钟左右即可

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12.成品

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13.成品