油焖虾

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1.虾解冻冲水洗净

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2.剪去或剪短虾须，背部剪开

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3.挑出沙线后控水备用

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4.备好葱姜蒜、花椒、大料，姜切片、葱切小段、蒜一分两半

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5.锅内放入稍多些的植物油，油刚要冒烟的时候放入虾大火煸炒至变色，外壳变硬再炒几下

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6.趁着锅里温度很高，马上淋入米醋、快速盖上盖子

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7.大火焖半分钟

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8.打开盖子加入热水，水量和虾齐平为宜

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9.放入葱姜蒜花椒大料

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10.放入白糖

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11.放入盐

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12.大火烧开，中火再盖上盖子焖一两分钟入味，再大火收汁、看不到水份只看到油浸着虾就可以出锅了。

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13.成品图欣赏！

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