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奶黄月饼——德普烘焙实验室

Depelec德普
收录时间:2024-05-21 02:40:37  人气:1002

马上又要中秋佳节了,每年都有不一样的流行月饼风潮,今年流行的则是这款奶黄月饼,酥松的口感,金黄的质地,让人忍不住的流出口水,我们就制作这款好吃美味的奶黄月饼;

月饼皮
月饼馅
辅料

奶黄月饼——德普烘焙实验室的做法步骤

制作小窍门

制作饼皮时,最后将软化的黄油加入,搅拌均匀即可,否则搅拌过度,导致黄油打发,就会在烤制的过程中,发生塌陷的现象发生;
面粉的吸水量不一,制作面皮时,要根据面皮的吸水量加入湿性材料,否则面皮过软,也会导致烤制过程中,塌陷发生;
面皮和馅料在制作好后,最后放入冰箱,冷冻30min,方便制作又提高成功率;
刷蛋液的蛋液,要过筛,刷的尽可能均匀,烤出的月饼才会更加的诱人;
做好的月饼,密封存放起来,会有回油,味道会更好。
分类: 烘焙

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