红烧茄子

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1.茄子去皮后切1厘米厚

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2.切成厚片后再切成长条

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3.长条斜刀切成菱形块

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4.碗中加适量的水调成糊状，打入1个鸡蛋拌匀

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5.切好的茄子倒入面糊碗中，让面糊均匀的裹住茄子

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6.锅中多加油，烧七成热时逐个下入茄子

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7.炸至金黄色后捞出再复炸一次

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8.炸好的茄子捞出沥油

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9.锅中留少许油放入切好的大蒜煸出蒜香

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10.放入葱、姜

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11.倒入切好的蕃茄、青椒和提前泡好的木耳

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12.加入少许酱油，调入少许盐、鸡精、白糖

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13.加入半碗水

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14.调适量水淀粉

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15.水烧开后调入水淀粉

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16.倒入炸好的茄子

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17.让汤汁均匀的裹住茄子即可

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18.外焦里嫩

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19.家常口味，很好吃的