黑芝麻汤圆

点击查看大图

1.第一步先做馅，将炒熟的黑芝麻和糖拌匀 (这样做是为了防止黑芝麻快速研磨没有那么快出油) ， 倒入料理机磨细。

点击查看大图

2.拌入猪油或黄油或植物油搅拌均匀;，拌好特别的香，忍不住吃了两口。和好的黑芝麻馅冰箱冷藏半小时定型；（急的话冷冻！）

点击查看大图

3.接下来糯米粉加热水和成面团。加的热水比较烫手，先用筷子搅拌下再上手。

点击查看大图

4.，和好的面团很柔软，有弹性，能拉长。（如果你用的温水或冷水，和好的面团一掰就碎，没有粘性，很难捏成形状，文末有小窍门有补救的方法）

点击查看大图

5.面团搓长条，分成等量的小剂子，糯米团18g，黑芝麻成球12g （皮和馅的比例是9:6，喜欢大个一点的就按照11:8）。

点击查看大图

6.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，芝麻馅放入，放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋转收口，再轻轻搓圆；（这么粗滴手肯定不是我！）

点击查看大图

7.全包好后，一次分量做得多，冰箱冷冻保存，记得要密封。

点击查看大图

8.烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

点击查看大图

9.非常的香，忍不住一个接着一个，但...吃的多会腻人~~~