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酱炖鱼做为海边长大的我来说那是相当的家常了。笔架山一个锦州渤海湾边渔村，我家离海边不过200-300米，爸爸爷爷都是渔民。打小最常吃的就是鱼了。我们这旮瘩人好像什么都爱酱着吃，螃蟹酱，蚶子酱，八爪鱼墨斗酱，虾爬子酱鱼酱，……呵呵，小时候到饭点了，前后院的不同的酱海货味就飘出来了，闻着都开胃，吃着更下饭。
点击查看大图1.海鲈鱼，梭鱼
点击查看大图2.鱼收拾好备用
点击查看大图3.准备好葱姜蒜，花椒大料，吃辣的放小辣椒
点击查看大图4.锅放油热后加入葱姜蒜花椒大料小辣椒爆香
点击查看大图5.放入豆瓣酱（没有酱也可以只放生抽量多一些）
点击查看大图6.酱炒香后放生抽少量
点击查看大图7.再加入料酒和醋少许烧开
点击查看大图8.把鱼倒入翻炒使酱均匀
点击查看大图9.关键的一步，鱼在酱汁里多呆一会在添水炖
点击查看大图10.看这样酱汁（小中火别弄糊了）有点浓了再加水
点击查看大图11.加入水刚要没过鱼就好了，炖15-20分钟，见汤汁浓了就可以了
点击查看大图12.要出锅前撒点蒜末和香菜很提味的（家里没有香菜了）
点击查看大图13.海边人都是属猫的，几天不吃点海货馋，有句话叫臭鱼烂虾下饭冤家。呵呵吃饭喽！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
