豆豉辣酱烧带鱼

点击查看大图

1.食材：处理干净带鱼、葱姜蒜、花椒、白糖、料酒、豆豉等食材

点击查看大图

2.葱切斜段、姜切丝、大蒜压碎备用

点击查看大图

3.处理干净的带鱼加入葱姜料、花椒粒、胡椒粉抓匀腌渍30分钟

点击查看大图

4.腌渍好的带鱼控干水分均匀沾上干淀粉。

点击查看大图

5.下锅煎制，一面定型后再翻煎另一面，煎至两面金黄盛出

点击查看大图

6.另起锅，放适量食用油，放入葱姜蒜、豆豉、香辣酱爆香，

点击查看大图

7.爆香后放入煎好的带鱼。

点击查看大图

8.依次加入料酒、白糖、香醋、酱油、食盐，

点击查看大图

9.加入水与带鱼持平大火烧沸后改小火焖烧十几分钟。

点击查看大图

10.中小火烧制十几分钟后改大火把汤汁収浓即可盛出装盘。