焖子

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1.红薯粉条下开水锅煮至透明无硬芯。

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2.白萝卜切丝煮熟剁碎拧去多余水分。

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3.葱、姜剁碎。

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4.用花椒、姜等炸花椒油。

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5.把粉条、萝卜碎、葱姜碎、红薯淀粉、老抽、五香粉、花椒油、盐等放入盆中。

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6.用稍烫的热水和匀。

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7.和匀后手可醮水拍平。

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8.可加保鲜膜几分钟。

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9.手醮水拍焖子不沾

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10.拍好的样子，可依自家锅大小拍焖子大小。

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11.油温可稍高些，将已拍好的焖子沿锅边放入油锅中。

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12.一面炸好可用锅铲协助翻面炸。

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13.炸至焖子成型可捞出。

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14.炸后的焖子放蒸锅半小时以上至熟。

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15.熟透即可出笼，柔韧喷香的焖子做好了。