羊棒骨炖酸菜

1.将羊棒骨凉水下锅，煮开后关火洗净。

2.砂锅加入足量的水（汤需要炖三个小时），加入姜块，大葱一节，桂皮（一个关节那么长一段。）八角半个，白酒一瓶盖。飞过水的羊棒骨。

3.大火将水烧开，开盖中火烧半小时，后盖上砂锅盖，炖两个半小时。

4.将北方酸菜洗后，用手拧干。锅里放一点点油，将酸菜倒入锅里慢慢炒干。

5.将已经炖了2.5小时的羊汤倒入炒锅（炒锅一定要是铁的。）中火炖20分钟以上，出锅前十分钟加盐，看到水量炖到想要的那么多。就可以出锅了。