咖喱虾仁炒饭

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1.胡萝卜洗净去皮，切丁；青椒洗净去蒂切丁；洋葱切丁；虾仁洗净去黑线；鸡蛋打散放适量盐打散备用。

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2.锅中放油，油热放入鸡蛋，划散炒熟盛出备用。

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3.锅中放底油，油热放入洋葱炒香。

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4.放入虾仁翻炒，放入少量料酒，炒至虾仁变红。

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5.放入胡萝卜翻炒，胡萝卜颜色变深，放入青椒丁快速翻炒片刻断生。

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6.放入冷米饭划散翻炒，放入咖喱粉（或咖喱块）适量盐和糖调味，继续翻炒至米粒划散，拌均即可。

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7.上桌了。