超柔软的南瓜面包(老面酵头)

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1.先来制作老面酵头：把面粉和酵母粉、盐称量好放入保鲜盒中(注意盐和酵母粉不要直接接触)

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2.加入称量好的水搅匀至无干粉

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3.盖上盖子发酵至体积变大2－3倍，老面酵头就做好了。

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4.把主面团的所有材料称量好

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5.除了植物油和盐以外，其他的材料放入面包机，接着放入老面酵头。

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6.启动一个揉面程序

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7.待等一个揉面程序结束后，加入盐和植物油，再启动一个揉面程序。

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8.揉好的面团能拉出透明结实的薄膜，这样的状态烤出的面包内部组织口感最好。

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9.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵(大概12－16个小时)，也可室温直接发酵，但是没有冷藏发酵后烤出来的口感好。

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10.发酵好的面团取出

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11.揉揉排气分割成均匀的小剂子，静止10分钟。图片上是六个面团，后来又重新平分为四个面团。

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12.揉搓成长条

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13.捏着两头扭成麻花状

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14.再对折

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15.把两个头压在下面，整形

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16.放入烤盘二次发酵

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17.发酵至原来的2倍大小

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18.烤箱170度预热10分钟，放入烤盘转150度烤28分钟后立即取出

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19.趁热刷上一层蜂蜜水(或者黄油)

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20.超级拉丝效果，软妹子一枚

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21.这是装入保鲜袋放入冰箱冷藏后的第三天，撕开后内部组织还是非常的细腻柔软。