韭菜鸡蛋水煎包

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1.原料：面粉、鸡蛋、韭菜（酵母粉忘拍了）。

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2.酵母粉与清水混合慢慢倒入面粉中，和成柔软的面团，放入盆中盖上保鲜膜醒面30分钟。

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3.将韭菜切成碎。

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4.鸡蛋打散后炒熟，再切成鸡蛋碎。

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5.韭菜中加入食用油、生抽、老抽、包子调味粉、鸡蛋碎搅拌均匀。

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6.加入香油、盐搅拌均匀备用。

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7.面团醒好后移到面板上，揉成长的形状后，切成等大的小面剂。

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8.将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。

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9.放入适量的韭菜鸡蛋馅。

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10.象包包子一样将所有的面皮包好，醒几分钟。

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11.锅烧热后，倒入少许油，将小包子放入锅中，中火煎。

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12.当包子底部煎成金黄色时，加入清水，至包子的三分之一处，盖上锅盖大火煎蒸，中间要晃动锅，以免包子粘锅底。锅内的水分慢慢蒸发，小包子慢慢膨胀，因为是韭菜鸡蛋馅的，所以8分钟就成熟了。

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13.成品。