绿豆沙酥饼

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1.将水油皮所有的配方混合搓成团。

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2.再将油酥配方混合也揉成团。

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3.绿豆沙馅盛入碗中备用。

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4.水油皮面团放案板上揉好。

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5.将面团分成小剂子。

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6.取一块水油皮面团，按扁成为圆形。

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7.将油酥面团放在水油皮面团中心。

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8.包起来，收口朝下放置。

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9.将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。

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10.擀开后，从上而下卷起来，卷好后竖放，按扁，再擀成长椭圆形。

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11.再次从上而下卷起来，放置10分钟。

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12.取一块静置好的面团，擀开成圆形，包入豆沙，收口朝下压扁。

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13.用刀在面皮表面划三道口子。

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14.刷上蛋液，沾上芝麻并摆入烤盘。

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15.烤箱提前预热，200度，30分钟。