小鸡炖蘑菇

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1.将鸡剁成小块洗干净沥干

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2.榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。

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3.粉条切段用热水浸泡15分钟

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4.泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。

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5.锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要。

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6.放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。

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7.炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。

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8.大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。

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9.加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖。

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10.约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。