美味烧卖

1.胡萝卜洗净切碎，水发木耳切碎。

2.肉馅中加入盐、胡椒粉、糖、生抽、花椒水、鸡蛋搅拌上筋，呈粘稠状加入胡萝卜碎、木耳碎，搅拌均匀，淋入少许花生油，馅就调好了。

3.面粉中加入开水，筷子搅拌至凉透，用手和成光滑面团，静置30分钟。

4.分割成饺子皮大小面团，擀成饺子皮状。

5.馅料放皮中间，皮提起一角，像包包子一样，但别捏紧口，开着口即可。

6.包好后，中间撒一点韭菜末。

7.蒸锅烧半锅水，水开后放入烧卖，旺火蒸6-7分钟即可。

8.蘸上用香油、甜面酱，耗油、香醋调配的汁吃即可。喜欢吃辣的可加点辣椒油。